今年のＧＷは，私は5連休だったのですが，5月4日以降，特段予定もなく，部屋の掃除をしていると，私が修習生のときにストックしていたお菓子のレシピを発見しました。久しぶりにお菓子作りをしようと思い，まずは簡単そうなスウィートポテトに挑戦しました。近くのスーパーに材料となるサツマイモ，生クリームなどを買いに行き，2時間程度（1時間はサツマイモをオーブンで焼く時間）で見栄えはなかなかのものができました（思わずデジカメで撮影）。気になる味ですが，「これは売れるのではないか！」と思ってしまいました（自画自賛）。今後の応用としては，サツマイモペーストをスポンジやシュークリームの生地に絞ってモンブラン風にしたらおいしいのではないかと思い，挑戦しようかなと思っています。
　次に暇な私はベイクドチーズケーキ作りにも挑戦しました。ポイントはいかに生地となるチーズクリームを滑らかに仕上げるかにあり，チーズクリームを練り上げる作業は結構な力作業でした。ケーキの土台もクッキーを粉になるまで砕いてバターで固めて作ったので，作業時間は3時間くらい（オーブンで焼く時間も含む）はかかってしまいました。焼き上がったケーキは多少焼きすぎた感はありましたが，味は人様に食べていただいても申し分のないものができました。
　これからもレパートリーを増やし，ゆくゆくはパティシエになりたいと思います。

Continue reading